美食還需好刀“配”

2016-06-15 10:28

        集團公司在職人員8000多人,從中挑選出三十名具有代表性的明星員工,可想他們在日常工作中的表現非同一般!
 
        革命軍人是塊磚,哪里需要哪里搬。兩年的軍旅生涯讓他不管到哪里都能獨當一面。在這四年半的工作時間里,他在默默無聞的工作崗位上取得了突出成績,他就是總部餐廳配菜師謝楓。
 
        謝楓不但聽從指揮,服從命令,而且工作主動,眼中有活,無需關照,工作做到前,是廚房大廚們的好幫手、好助理。這個帥小伙平常少言寡語,但同事間關系融洽,工作勤勤懇懇,任勞任怨,個子雖然不高,但能量巨大。
 
        由于總部餐廳人員精簡,他不光要做好每天300人次自助餐配菜任務和包廂招待餐的配菜工作,還要兼職星期一和星期五早上的燒餅制作,他制作的燒餅薄而香脆,早上老遠就能聞到燒餅特有的味道,燒餅已然成為巨石餐飲文化的一個代表性作品,不但是早餐搶手貨,還是國際玻纖年會上招待國內外嘉賓的美味佳肴。為了豐富菜肴多樣性,他還要做好煲仔飯燒制任務,從菜單開制、選料、搭配到燒制,都是他用盡心思一手操辦,一星期兩次,每次45碗的煲仔飯,是餐廳角落里的一大特色。
 
        謝楓還不安現狀,具有非常強烈的上進心,在工作之余,不恥下問。他現在正在虛心學習菜肴燒制工作,我相信憑他身上的那股子韌勁和毅力,用不了多長時間,他一定會是總部餐廳的多面手。這也正是響應集團公司一專多能的號召。
 
        我們要以他為榜樣,在總部餐廳全面推廣一專多能,致力于創造人人都是配菜師、人人都是面點師、人人都是冷菜師、人人都是蒸菜師、人人都是熱菜師的學習氣氛。


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